Escola de Pastors de Catalunya
Projecte Grípia: Foment del relleu generacionalArxivar per montenartró
Avaluació de la primera setmana de l’Escola de Pastors
Primera setmana i prova més que superada per part d’alumnes, professors i organització. A l’avaluació ha predominat el verd. Hem viscut una setmana intensa plena de nous coneixements enmig de l’emoció i les ganes d’aquest nou grup: nous pastors, nous pagesos.
Jornada tècnica “Elaboració de formatges” a Montenartró
L’objectiu d’aquesta jornada és oferir una formació tècnica bàsica que permeti entendre els processos implicats en l’elaboració i maduració dels formatges, recalcant quins són els paràmetres més importants a controlar en les diferents elaboracions. Les places són limitades a 16 persones.
Totes les ponències aniran a càrrec de la Sra. Judit Carreira, de Formatges de l’Abadessa. El programa de la jornada és el següent:
Dilluns, 9 de març
8.45 h Presentació de la Jornada i lliurament de la documentació
9.00 h Introducció sobre la llet, els diferents tipus i les seves característiques. Material i organització necessària per la fabricació
11.00 h Pausa
11.30 h Els principals processos en la fabricació de formatges, paràmetres a controlar
13.30 h Dinar
15.00 h Elaboració de formatge madurat, mató i formatge fresc i preparació de la llet per a l’endemà
Dimarts, 10 de març
9.00 h Els formatges, els diferents tipus i les seves característiques. Aprofitament del xerigot. Conservació i presentació dels formatges
11.00 h Pausa
11.30 h Elaboració de formatges batuts i per untar
13.30 h Dinar
15.00 h Visita explotació formatgera Casa Roseta de Gavàs
Resum de la Jornada de Voluntariat de l’Escola de Pastors
Aquest dissabte ens vam trobar a Montenartró més de vint persones voluntàries per donar el tret de sortida a la Xarxa de Suport de l’Escola de Pastors de Catalunya. La jornada, intensa, tenia l’objectiu de formar les persones voluntàries perquè a partir d’aquest mes de març puguin desenvolupar les seves tasques de suport en les tasques de seguiment de les pràctiques dels alumnes de l’escola, selecció de noves finques per acollir alumnes i fer xerrades informatives.
La jornada es va iniciar amb una introducció al món de la pagesia a escala global i local, presentant les principals problemàtques i alhora el model que des de l’escola s’intenta promoure des d’aquests darrers 7 anys. Després es van introduir els diferents protocols per poder portar a terme els seguiments de pràctiques o les visites a les finques.
Ben aviat doncs, els tindrem treballant arreu del territori. Aquí teniu el mapa de Catalunya on es troben ubicats.
Escola de Pastors de Catalunya 