Escola de Pastors de Catalunya

Projecte Grípia: Foment del relleu generacional

Arxivar per Bloc Teòric

Xolla i ganxo a l’Escola de Pastors

ESCOLA DE PASTORS AVUI(1)

Des de l’Escola de Pastors de Catalunya sempre tractem amb especial importància els aspectes més vinculats a la tradició de l’ofici de pastor. Ahir dimecres, com cada any, vam tenir com a formadors el pastor Antonio Figuera “Mateu de Toralla” i el pastor David Moli. L’objectiu era conèixer per un cantó l’ofici tradicional del pastor (aspectes vius i aspectes ja en desús), l’ús del ganxo amb les ovelles i la xolla o esquilada de les ovelles. L’Escola treballa la formació de nous pagesos i pastors tenint en compte la tradició per adaptar-la a les necessitats d’avui. Tots els alumnes va acabar “manegant” el propi bastó i ganxo. Estem a punt a punt de finalitzar el bloc teòric i començar ja la part pràctica de la formació.

Anuncis

2n setmana completada a l’Escola de Pastors

20150309_121734

Ja hem acabat la segona setmana de teòrica de l’Escola de Pastors. Abans d’entrar a la tercera us fem un petit resum de com ha anat.

Els alumnes van començar dilluns i dimarts amb classes d’elaboració de formatges amb Judith Carreira de Formatges de l’Abadessa, una mestra formatgera que a banda de dominar qualsevol tècnica formatgera ho sap transmetre amb un llenguatge molt entenedor i clar. Us la recomanem! Els alumnes van poder practicar amb dos tipus de quallada: enzimàtica i làctica i vam poder elaborar formatges frescos, curats, matons i fins i tot formatges d’untar i batuts tipus petit Suisse. Un festival formatger que ens va deixar a totes i tots ben empatxats. Tot un gust!

20150310_095507

20150309_111742

La visita pràctica es va realitzar a la formatgeria de la Roseta de Gavàs. Un projecte de cabra de llet alpina que el porten el matrimoni format per en Jesús Caravaca i la Rosa Vilalta. Ells treballen des de fa més de 20 anys a Gavàs, un petit poblet de la capçalera de la Vall d’Unarre (Pallars Sobirà).

El dimecres van tenir una sessió intensiva amb Paquita Santiveri, professora titular de la Universitat de Lleida experta en cultius extensius. Van treballar tant els cultius per a gra com els farratgers, com preparar la terra, com conservar els farratges, etc.

El dijous van treballar amb en Josep Placència la propietat de la terra, els usos, tipus de contracte segons les legislacions. I per últim vam finalitzar la setmana amb les classes de les veterinàries Marta Boleda i Faïna Farré entorn la reproducció animal.

Avaluació de la primera setmana de l’Escola de Pastors

Primera setmana i prova més que superada per part d’alumnes, professors i organització. A l’avaluació ha predominat el verd. Hem viscut una setmana intensa plena de nous coneixements enmig de l’emoció i les ganes d’aquest nou grup: nous pastors, nous pagesos.

IMG-20150309-WA0004

IMG-20150309-WA0005

 

 

 

Jornada tècnica “Elaboració de formatges” a Montenartró

DSCN2146

L’objectiu d’aquesta jornada és oferir una formació tècnica bàsica que permeti entendre els processos implicats en l’elaboració i maduració dels formatges, recalcant quins són els paràmetres més importants a controlar en les diferents elaboracions. Les places són limitades a 16 persones.

Totes les ponències aniran a càrrec de la Sra. Judit Carreira, de Formatges de l’Abadessa. El programa de la jornada és el següent:

Dilluns, 9 de març

8.45 h Presentació de la Jornada i lliurament de la documentació
9.00 h Introducció sobre la llet, els diferents tipus i les seves característiques. Material i organització necessària per la fabricació
11.00 h Pausa
11.30 h Els principals processos en la fabricació de formatges, paràmetres a controlar
13.30 h Dinar
15.00 h Elaboració de formatge madurat, mató i formatge fresc i preparació de la llet per a l’endemà
Dimarts, 10 de març

9.00 h Els formatges, els diferents tipus i les seves característiques. Aprofitament del xerigot. Conservació i presentació dels formatges
11.00 h Pausa
11.30 h Elaboració de formatges batuts i per untar
13.30 h Dinar
15.00 h Visita explotació formatgera Casa Roseta de Gavàs

Primera setmana de formació a l’Escola de Pastors

IMG_20150303_230355
Ja hem començat les classes teòriques a l’escola. Les primeres sessions han treballat la definició de la nova pagesia i conceptes bàsics entorn les diferents races, i la seva alimentació. Aquestes han comptat amb la participació de la doctora Neus Monllor, les veterinàries Marta Boleda, Faïna Farré i Míriam Grassa.

S’ha visitat les finques de Girola, un projecte de formatgeria i explotació ramadera amb cabra pirenaica i la finca de Casa Sarraire, d’ovella de carn, les dos a València d’Àneu.

Demà comptarem amb la professora Cristina Chocarro del Departament de Producció Vegetal de la Universitat de Lleida, que ens parlarà de les Pastures i a la tarda farem una taula rodona amb joves pastors de muntanya, dos dels quals són ex-alumnes de l’Escola i que actualment treballen a França desenvolupant aquest ofici.

Dijous entrarem ja en matèria de producció ecològica amb la veterinària del CCPAE Eulàlia Bosch i el divendres realitzarem una jornada parlant de la Fertilitat dels sòls amb l’agrònoma Neus Vinyals, de l’Era Manresa.

Jornada Fertilitat dels sòls, 6 de març a Llavorsí (Pallars Sobirà)

En el marc del bloc teòric formatiu de l’Escola de Pastors de Catalunya, aquest divendres es portarà a terme la jornada entorn la fertilitat del sòl. L’objectiu és recuperar la fertilitat natural dels nostres camps a través d’actuacions agronòmiques que vagin en aquesta direcció, és una labor imprescindible, que requereix conèixer el llenguatge del sòl i rescatar l’ancestral sentit de l’observació per interpretar les seves necessitats.

La jornada, a càrrec de Neus Vinyals, enginyera tècnica agrícola especialitzada en producció agrària ecològica, donarà una visió de la importància del sòl i de com afavorir la seva fertilitat biològica, pilar fonamental per obtenir produccions saludables, equilibrades i sostenibles en el temps.

També es donaran eines per a conèixer alguns aspectes de quin tipus de sòl disposem, quina és la seva fertilitat i com a partir d’una adequada fertilització i gestió de la terra podem millorar el rendiment dels nostres cultius, aspectes claus per a gestionar millor els nostres recursos.

Per a inscripcions contactar a: aecapal.daam@gencat.cat o bé a www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

Places limitades

El Departament d’Agricultura signa un conveni amb l’Escola de Pastors

El Departament d’Agricultura signa un conveni amb l’Escola de Pastors per garantir el desenvolupament del bloc teòric durant dos anys. L’import de les darreres edicions que ha invertit el departament per aquesta finalitat és de 8.000 euros.

En el marc del Pla català de Recuperació del sector oví i cabrum i amb la finalitat d’impulsar la formació de nous pastors a Catalunya, el director general d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM), Domènec Vila, i el president de l’Associació Rurbans, David Moli, van signar, divendres, un conveni que pretén impulsar el relleu generacional en un ofici tan important per a Catalunya com és el de pastor. L’acte va tenir lloc a l’Escola de Capacitació Agrària (ECA) del Pallars, que és qui col·labora amb l’escola de pastors. Més detall de l’acte aquí: http://premsa.gencat.cat/pres_fsvp/AppJava/notapremsavw/detall.do?id=270756&idioma=0&departament=5&canal=6

20140606_112500