Escola de Pastors de Catalunya

Projecte Grípia: Foment del relleu generacional

Arxivar per Bloc Teòric

Xolla i ganxo a l’Escola de Pastors

ESCOLA DE PASTORS AVUI(1)

Des de l’Escola de Pastors de Catalunya sempre tractem amb especial importància els aspectes més vinculats a la tradició de l’ofici de pastor. Ahir dimecres, com cada any, vam tenir com a formadors el pastor Antonio Figuera “Mateu de Toralla” i el pastor David Moli. L’objectiu era conèixer per un cantó l’ofici tradicional del pastor (aspectes vius i aspectes ja en desús), l’ús del ganxo amb les ovelles i la xolla o esquilada de les ovelles. L’Escola treballa la formació de nous pagesos i pastors tenint en compte la tradició per adaptar-la a les necessitats d’avui. Tots els alumnes va acabar “manegant” el propi bastó i ganxo. Estem a punt a punt de finalitzar el bloc teòric i començar ja la part pràctica de la formació.

2n setmana completada a l’Escola de Pastors

20150309_121734

Ja hem acabat la segona setmana de teòrica de l’Escola de Pastors. Abans d’entrar a la tercera us fem un petit resum de com ha anat.

Els alumnes van començar dilluns i dimarts amb classes d’elaboració de formatges amb Judith Carreira de Formatges de l’Abadessa, una mestra formatgera que a banda de dominar qualsevol tècnica formatgera ho sap transmetre amb un llenguatge molt entenedor i clar. Us la recomanem! Els alumnes van poder practicar amb dos tipus de quallada: enzimàtica i làctica i vam poder elaborar formatges frescos, curats, matons i fins i tot formatges d’untar i batuts tipus petit Suisse. Un festival formatger que ens va deixar a totes i tots ben empatxats. Tot un gust!

20150310_095507

20150309_111742

La visita pràctica es va realitzar a la formatgeria de la Roseta de Gavàs. Un projecte de cabra de llet alpina que el porten el matrimoni format per en Jesús Caravaca i la Rosa Vilalta. Ells treballen des de fa més de 20 anys a Gavàs, un petit poblet de la capçalera de la Vall d’Unarre (Pallars Sobirà).

El dimecres van tenir una sessió intensiva amb Paquita Santiveri, professora titular de la Universitat de Lleida experta en cultius extensius. Van treballar tant els cultius per a gra com els farratgers, com preparar la terra, com conservar els farratges, etc.

El dijous van treballar amb en Josep Placència la propietat de la terra, els usos, tipus de contracte segons les legislacions. I per últim vam finalitzar la setmana amb les classes de les veterinàries Marta Boleda i Faïna Farré entorn la reproducció animal.

Avaluació de la primera setmana de l’Escola de Pastors

Primera setmana i prova més que superada per part d’alumnes, professors i organització. A l’avaluació ha predominat el verd. Hem viscut una setmana intensa plena de nous coneixements enmig de l’emoció i les ganes d’aquest nou grup: nous pastors, nous pagesos.

IMG-20150309-WA0004

IMG-20150309-WA0005